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香辣烤排骨

香辣烤排骨
过年的时候买的排骨,还剩了不少,吃腻了红烧糖醋就换个方式吧。

主要材料

猪肋排2斤辣椒面200g
30g10g
孜然粉40g胡椒粉30g
花椒粉10g 大蒜粉20g
葱姜榨油适量酱油20g

所需工具

烤箱

制作步骤

  • 第1步:

    香辣烤排骨 第1步

    排骨泡水6小时,期中换三次水,充分泡出血水。撕掉背膜,吸干水分。我做了两份。

  • 第2步:

    香辣烤排骨 第2步

    调料涂满排骨,给排骨按摩一下。

  • 第3步:

    香辣烤排骨 第3步

    用锡纸包好最好包两层,别漏了,放冰箱冷藏,腌制24小时。

  • 第4步:

    香辣烤排骨 第4步

    放烤箱180度烤1.5小时,取出撕掉锡纸,小心有汤烫手。

  • 第5步:

    香辣烤排骨 第5步

    放到烤网上烤10分钟,烤箱220度。

  • 第6步:

    香辣烤排骨 第6步

    成了

  • 第7步:

    香辣烤排骨 第7步

    外焦里嫩,肉质软糯

小贴士

所有的调料并非一成不变,建议不需要弄的太咸,我做了两份,另一份是不辣的,孜然粉多放一些。最后一步就是烤表皮,要大火才能不烤干,根据烤箱不同,时间可能会有些变化,多观察,不要烤糊了。

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《香辣烤排骨》教程创建于2018-03-14
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