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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷
还是发美食教程比较简单点。这款蛋糕卷也很简单,还很好吃,肉松也是自己做的

主要材料

低筋面粉50克鸡蛋4个
食用油40克牛奶40克
40克肉松适量
葱花适量芝麻适量

所需工具

手动打蛋器一个电动打蛋器一个
烤盘一个油布一张
容器若干

制作步骤

  • 第1步:

    肉松蛋糕卷 第1步

    牛奶和油混合 用手动打蛋器混合到看不见油花

  • 第2步:

    肉松蛋糕卷 第2步

    就这样 完全乳化

  • 第3步:

    肉松蛋糕卷 第3步

    筛入过筛后的低粉,以Z字型的搅拌方式混合至无粉状物

  • 第4步:

    肉松蛋糕卷 第4步

    蛋黄蛋白分离 装在无水无油的容器里

  • 第5步:

    肉松蛋糕卷 第5步

    蛋黄加入到面糊里 混合均匀

  • 第6步:

    肉松蛋糕卷 第6步

    蛋白用电动打蛋器打发 这里糖分三次加入

  • 第7步:

    肉松蛋糕卷 第7步

    大致到湿性弯勾

  • 第8步:

    肉松蛋糕卷 第8步

    取1/3蛋白到蛋黄糊里,搅拌均匀

  • 第9步:

    肉松蛋糕卷 第9步

    再把蛋白全部加入 拌匀

  • 第10步:

    肉松蛋糕卷 第10步

    准备好烤盘 铺油纸 蛋黄糊从20CM的地方倒入盘中 再刮匀 撒上肉松 葱花 芝麻

  • 第11步:

    肉松蛋糕卷 第11步

    烤箱预热150度28分钟 烤好后 拿出炉震两下,排出热气 倒扣 揭掉油布 再返回正面

  • 第12步:

    肉松蛋糕卷 第12步

    靠擀面杖卷紧蛋糕卷 ,定型 摊凉后分切

  • 第13步:

    肉松蛋糕卷 第13步

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《肉松蛋糕卷》教程创建于2017-11-13
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