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三菜一汤之(二)

三菜一汤之(二)
今天做了宫保鸡丁,红烧红目鲢,白萝卜虾皮汤,烫菠菜。

主要材料

所需工具

鍋子

制作步骤

  • 第1步:

    三菜一汤之(二) 第1步

    红目鲢三条,也叫大眼鸡

  • 第2步:

    三菜一汤之(二) 第2步

    锅烧热放油,然后鱼身上如有有水分就用厨房纸吸干水分,这样下锅那油就不会跳起来伤到皮肤。煎到两面金黄色把姜丝放去爆一下。

  • 第3步:

    三菜一汤之(二) 第3步

    姜爆出味后就要放调料了,用一个碗,放料酒,白糖,酱油,胡椒粉兑大半碗水,拌匀,然后倒入锅盖上锅盖。中间可能把鱼翻一下。让另一面也入味些。

  • 第4步:

    三菜一汤之(二) 第4步

    看汁收得差不多的时候放葱花下去,把鱼先装盘,锅里剩下的汁跟葱炒几下,淋在鱼上面。

  • 第5步:

    三菜一汤之(二) 第5步

  • 第6步:

    三菜一汤之(二) 第6步

    这是上桌的样子。

  • 第7步:

    三菜一汤之(二) 第7步

    把鸡胸肉切丁,用点盐,白糖,生粉跟料酒腌一会

  • 第8步:

    三菜一汤之(二) 第8步

    把黄瓜,胡萝卜,青红椒切丁。

  • 第9步:

    三菜一汤之(二) 第9步

    熟花生米

  • 第10步:

    三菜一汤之(二) 第10步

    热锅下蒜头跟辣酱小火翻炒。

  • 第11步:

    三菜一汤之(二) 第11步

    炒出红油下鸡丁。

  • 第12步:

    三菜一汤之(二) 第12步

    炒到鸡肉变色把除了黄瓜跟花生米的其他材料放下去一起炒。差不多起锅前把花生米跟黄瓜倒入炒几下就可以起锅了。

  • 第13步:

    三菜一汤之(二) 第13步

    成品

  • 第14步:

    三菜一汤之(二) 第14步

    虾皮用水泡一下。

  • 第15步:

    三菜一汤之(二) 第15步

    白萝卜切丝

  • 第16步:

    三菜一汤之(二) 第16步

    把虾皮沥干水分,锅里放点油,火不要太热,会把虾皮爆黑的,小火就行。慢慢炒出香味。

  • 第17步:

    三菜一汤之(二) 第17步

    把萝卜丝也放下去一起开大炒炒一下。然后放水进去。

  • 第18步:

    三菜一汤之(二) 第18步

    看水开了后让它滚一会。

  • 第19步:

    三菜一汤之(二) 第19步

    这样做出来的汤水会像牛奶般浓郁。

  • 第20步:

    三菜一汤之(二) 第20步

    然后转小火慢炖。

  • 第21步:

    三菜一汤之(二) 第21步

    起锅前放点胡椒粉,盐,几滴香油。也可能放点葱花。还喜欢的可以不放。

  • 第22步:

    三菜一汤之(二) 第22步

    清烫菠菜。这很简单。

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《三菜一汤之(二)》教程创建于2017-08-13
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