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貌美的广式酥点の蛋黄酥♡

貌美的广式酥点の蛋黄酥♡
这是个比较不会出错的方子,参考了人家的做法也结合了自己的做法总结出来的,做了几次都成功了,分享给大家

主要材料

材料请看下图

所需工具

锅碗瓢盆保鲜膜
烤箱电子秤
擀棍

制作步骤

  • 第1步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第1步

    馅可以换莲蓉的豆沙的等等,②油酥中的紫薯粉可以换别的颜色,随个人喜好

  • 第2步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第2步

    准备好材料(๑• ω •๑)

  • 第3步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第3步

    咸蛋黄过一下白醋

  • 第4步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第4步

    放上烤盘

  • 第5步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第5步

    180度7分钟左右,放凉待用

  • 第6步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第6步

    用料①油皮的材料混合揉成团,包上保鲜膜静置松弛(左白团)30分钟
    用料②油酥的材料混合揉成团,紫薯粉加至面团呈明显紫色,包上保鲜膜静置松弛(右紫团)30分钟

  • 第7步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第7步

    取15g紫薯馅揉成团,包裹咸蛋黄 各24个 待用

  • 第8步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第8步

    松弛好的2种面团分别平均分成12份

    油皮面团包裹酥皮面团

  • 第9步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第9步

    像包子一样(๑*◡*๑)

  • 第10步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第10步

    取一个团压扁,擀成长椭圆形,其它一样

  • 第11步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第11步

    然后卷起来

    盖上保鲜膜,静置松弛20分钟

  • 第12步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第12步

    之后再擀平,卷起来

  • 第13步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第13步

    盖上保鲜膜,再静置松弛20分钟

  • 第14步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第14步

    之后一个卷切成两截

  • 第15步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第15步

    之后一个卷切成两截

    侧面朝上,压扁、擀平

  • 第16步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第16步

    包裹馅

  • 第17步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第17步

    放上烤盘(没纸膜的可以直接放烤盘上,记得盘底刷油)

  • 第18步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第18步

    烤箱预热,然后入烤箱160度30分钟

  • 第19步:

    貌美的广式酥点の蛋黄酥♡ 第19步

    待凉后就可以装盒子啦,送亲戚送朋友棒棒哒♡

    (还有另一种做法,之后会再发的。不对的请大家多多指教~)

小贴士

1.白醋用于去掉咸蛋黄的腥味,用白酒也可以;
2.分两盘烤的话,上一波烤完,不要立刻放下一盘,先等等,不然温度太高容易烤焦。

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《貌美的广式酥点の蛋黄酥♡》教程创建于2017-08-13
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