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转 焦糖布丁

转   焦糖布丁
这是一款不需要熬糖浆的焦糖布丁,材料简单,做法也简单,口感细腻嫩滑,蛋奶味浓郁!已经是减糖版本,无需再减糖了!不喜欢蛋奶味可以加入几滴香草精,做成【香草布丁】哦!

主要材料

看图图下有料

所需工具

制作步骤

  • 第1步:

    转   焦糖布丁 第1步

    用料
    淡奶油 225g牛奶75g蛋黄3个白砂糖 20g
    做法步骤:1、准备食材

  • 第2步:

    转   焦糖布丁 第2步

    2、将淡奶油、牛奶和白砂糖都放在锅里

  • 第3步:

    转   焦糖布丁 第3步

    3、小火将白砂糖煮化,无需煮开。放一旁晾凉待用。

  • 第4步:

    转   焦糖布丁 第4步

    4、将蛋清和蛋黄分开

  • 第5步:

    转   焦糖布丁 第5步

    5、将蛋黄打散

  • 第6步:

    转   焦糖布丁 第6步

    6、慢慢倒入奶液,必须慢慢的,太快了就变成蛋花汤了。

  • 第7步:

    转   焦糖布丁 第7步

    7、搅拌均匀,有些许小气泡

  • 第8步:

    转   焦糖布丁 第8步

    8、将布丁液过筛,去除气泡。

  • 第9步:

    转   焦糖布丁 第9步

    9、将布丁液倒入模具中7-8分满

  • 第10步:

    转   焦糖布丁 第10步

    10、在烤盘里注入热水,约烤盘的一半高。

  • 第11步:

    转   焦糖布丁 第11步

    11、放入预热好的烤箱中层

  • 第12步:

    转   焦糖布丁 第12步

    12、170度烤30分钟,直至烤出焦斑,焦斑的深浅随自己喜好,可以减少或增加烘烤时间。

  • 第13步:

    转   焦糖布丁 第13步

    成品

  • 第14步:

    转   焦糖布丁 第14步

    成品

小贴士

放心,水浴法就算延长烘烤时间也不会变干,还是香甜嫩滑的哦!

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《转 焦糖布丁》教程创建于2017-04-21
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