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(转)不用打蛋的麦芬蛋糕

(转)不用打蛋的麦芬蛋糕
麦芬蛋糕,又称为玛芬蛋糕。它的口感细腻松软,美味可口。制作又非常简单,是耗时最短,成功率非常高的一款蛋糕,深受大家喜欢。今天,又在麦芬里加了一些蓝莓,口感更加丰富。
相较戚风和海绵蛋糕,麦芬主要是靠打发的黄油和放少许泡打粉起到膨发的作用。

主要材料

看图图下有料

所需工具

制作步骤

  • 第1步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第1步

    用到的工具有
    手动打蛋器、打蛋盆(稍大一点的)、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、裱花袋、纸杯蛋糕模、蛋糕烤盘
    具体制作方法
    第一步:准备食材。低筋面粉230克、黄油120克、白砂糖110克、牛奶110克、鸡蛋2个、盐2克、泡打粉5克、蓝莓适量、糖粉适量。

  • 第2步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第2步

    第二步:将黄油切成小块,室温软化。

  • 第3步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第3步

    第三步:黄油变柔软后,然后分三次加入白砂糖,打发至略微发白,体积稍稍变大即可。

  • 第4步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第4步

    第四步:分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均,每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合

  • 第5步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第5步

    第五步:倒入牛奶,稍稍搅拌。

  • 第6步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第6步

    第六步:筛入低筋面粉、盐、泡打粉

  • 第7步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第7步

    第七步:用橡皮刮刀轻轻翻拌匀均。

  • 第8步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第8步

    第八步:这个时候要将烤箱预热,上下火、180度预热10分钟。然后将面糊装进裱花袋中。

  • 第9步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第9步

    第九步:将蛋糕糊挤到纸杯中,大概七分满即可。

  • 第10步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第10步

    第十步:在表面撒几颗蓝莓。然后放进烤箱,上下火、180度烤25分钟即可。

  • 第11步:

    (转)不用打蛋的麦芬蛋糕 第11步

    就这样做好了

小贴士

1、加入牛奶稍稍拌一下就可以了,或者可以在筛入面粉后再倒入牛奶拌匀。
2、泡打粉最好选择无铝的,这样吃得更加放心健康,一般超市都可以买得到。
3、可以将蓝莓拌到蛋糕糊中,但一定要注意手法,轻轻的拌,以免将蓝莓弄破。

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《(转)不用打蛋的麦芬蛋糕》教程创建于2017-04-21
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