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油油豆腐焖笋——山谷家美食

油油豆腐焖笋——山谷家美食
最近吃素比较多。
早上在菜场竟然发现了春笋,赶紧入手携几个回家解馋,一路臆想着嫩笋的鲜美,竟自顾自流下口水来了......

主要材料

竹笋三四个油豆腐2元钱
六月鲜红烧酱油30克白糖20克
六月鲜淡酱油10克1克

所需工具

炒锅

制作步骤

  • 第1步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第1步

    小七说:这种笋不是春笋,而是竹鞭人工培育后长得新笋。山谷很赞同这种说法。

  • 第2步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第2步

    剥去笋壳.....

  • 第3步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第3步

    切成滚到块......

  • 第4步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第4步

    焯水.....

  • 第5步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第5步

    出水沥干.......

  • 第6步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第6步

    油起中温,煸炒笋块30秒。

  • 第7步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第7步

    加入油豆腐......

  • 第8步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第8步

    加水,水量大致和食材平。加入酱油,盖上锅盖......

  • 第9步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第9步

    切葱花.....

  • 第10步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第10步

    盖上锅盖,把黄了的葱捞去不用,中文焖煮至汤汁浓稠......

  • 第11步:

    油油豆腐焖笋——山谷家美食 第11步

    起锅撒入葱花.......

小贴士

1.这个季节竹笋没有春笋嫩,价钱也贵很多,不过偶尔尝鲜不过份。
2.因为酱油比较多,所以最后再尝味道,酌量加盐。
3.焖煮过程中要留一点汤汁,让笋和豆腐泡在汤汁里更入味。
4.油豆腐可以用手指每一块都捏捏扁,这样会更加入味。
山谷又分享了一道简单易做的家常菜,记得交作业哦。

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《油油豆腐焖笋——山谷家美食》教程创建于2015-12-08
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